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香港借您吉言餐饮管理有限公司是一家致力于挖掘香港小吃，推广港式美食的新型餐饮公司。本公司旗下的吉言馄饨，已在大陆进行注册，经公司科研人员对大陆的餐饮习惯进行反复对比，试验，品尝，在支持口味正新鲜地道的港式云吞面（馄饨）风味的前提下，试验成功了不同的馄饨**，适合大陆南北东西辽阔区域的不同口味，并于2009年5月在北京设立办事处，进入大陆，力争为港式美食在大陆争取到一席之地。香港借您吉言餐饮管理有限公司位于香港风景优美的北角，历来是香港美食的集聚地。在此诞生的多家公司，都在美食领域有着卓越贡献，取得了社会的。
香港借您吉言餐饮管理有限公司在借鉴百年老店的馄饨的基础上，参考大陆人的口味习惯，研制成多种适合南北方的口味的，使制作出的馄饨美味十足，香飘十里。其中馄饨面的制作十分讲究。无论是馄饨的大小、色泽、口感，面的嚼劲（俗称"咬口"）、生熟的程度、汤的浓淡均要配合得宜。特别是如何把面煮得刚熟，弹牙而爽，需要不少技巧。本公司积累了自己的。
在香港，馄饨的馅料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄调味混成。面条则是以面粉加上鸡蛋、碱水制成。汤以猪骨、大地鱼干、虾皮及虾子熬成。云吞一般是事先包好，到顾客点菜时才煮熟。
传统的香港馄饨面做法是先把四、五颗馄饨放在开水中灼熟，放到碗中；然后把面放到开水中煮数十秒，放进冷水中"过冷河"，再放到云吞之上；加入热汤，放上少许切短的韭黄。
